长时间驻留太空人类该如何干饭？酵母蛋白了解一下
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2025-09-12 13:17:34 来源：央视三农 作者：付子豪 责任编辑：付子豪 2025年09月12日 13:17 来源：央视三农 大字体 小字体 分享到：
人类未来遨游太空，间驻如果需要长期住在太空舱或飞船里，留太类该该如何干饭？
人类的空人南充市某某餐具厂食物占比，最多的何干就是碳水和蛋白质。在太空，饭酵肉禽蛋奶这些不好获取。母蛋最靠谱的白解方案是阿西莫夫在《银河帝国》里描述的那样：用细菌、真菌、间驻藻类等微生物合成蛋白质，留太类该供人类食用。空人
你以为这很遥远？其实早就规模化量产了，何干它就是饭酵：酵母蛋白。
酵母是母蛋南充市某某餐具厂一个大家庭，有很多成员，白解我们平时提到的间驻酵母，是日常生活中用于制作馒头、面包以及酿酒的酵母，在生物科学中统属于酿酒酵母。科学家发现，酵母不仅可以用来发面、酿酒，营养价值也很高。
酵母干重的50%左右都是蛋白质，而且是优质完全蛋白质，含有9种人体必需的氨基酸，比例接近联合国粮农组织推荐的理想氨基酸组成值，消化利用率高。
而生产酵母蛋白的酵母菌，是在自然界中挑选之后，再培育的含有高蛋白基因的专门菌种，蛋白质含量高达80%。
为什么酵母蛋白适合成为太空飞行所需蛋白质的来源？
首先，不占地方、生产效率高。种大豆要占用耕地、养牛羊要一两年才能出栏，酵母菌只需要泡在糖水里，就能不停吐蛋白，生产效率是动物蛋白的2000倍、大豆蛋白的900倍。
其次，酵母蛋白它不属于动物蛋白，适合素食主义者使用；它不来自于大豆，不含植酸等抗营养成分；它不来自于奶类，不含乳糖，也就没有乳糖不耐受的问题。
最后，从利用资源的角度来说，如果充分利用酵母蛋白，可以大幅度节约土地资源和水资源，帮助人类实现“碳中和”的目标。(央视三农) 更多精彩内容请进入健康·生活频道
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